在零下10度的环境中，葡萄酒和低度白酒可能会冻结，但高度白酒（如50度以上）通常不会结冰。冻结后的酒类口感会受影响，但解冻后仍可饮用，不过需尽快饮用以避免氧化变质。

1. 葡萄酒的冻结特性
   葡萄酒的酒精含量通常在12%-15%之间，冰点约为零下5℃至零下10℃。冻结会导致酒液膨胀，可能顶出软木塞或破坏瓶身结构。解冻后可能出现沉淀物（如单宁复合体），白葡萄酒的酸度会降低，红葡萄酒的酒体变薄，但短期内饮用仍安全。

2. 白酒的冰点差异
   白酒的冰点与酒精度直接相关。例如，52度白酒的冰点低至零下30℃以下，因此在零下10度通常不会冻结；而低于40度的低度白酒可能部分结冰。冻结后口感可能变淡，但成分不会发生本质变化。

3. 解冻与饮用建议
   若酒类冻结，建议缓慢解冻（如冷藏室静置），避免温度骤变。解冻后需充分摇匀沉淀物，并尽快饮用，因氧化速度会加快。长期存放的冻酒可能风味衰减明显，尤其对陈年葡萄酒影响更大。

酒类在零下10度是否冻结取决于酒精含量，冻结虽不破坏安全性，但会牺牲部分风味。建议避免极端低温储存，解冻后及时享用**。