零下15度与零下18度的区别主要体现在食品储存要求、能耗及适用场景等方面，具体如下：

1. 温度分类与功能

   • 零下18度属于冷冻温度（标准冷冻室温度），适合长期保存速冻肉类、海鲜、冰淇淋等需深度冷冻的食品，可有效减缓微生物生长和食品变质。

   • 零下15度属于冷藏温度（部分冷库标注），适合短期保存牛奶、饮料、蛋糕等易变质食品，或作为常温食品的过渡储存。

2. 食品保存时间

   • 零下18度因低温更利于抑制细菌活动，食品保质期更长。

   • 零下15度适合速冻食品的短期储存，长期冷冻需选择更低温度。

3. 能耗与成本

   • 零下15度能耗较低，运行成本更低。

   • 零下18度需更多能耗维持恒温，建设和维护成本更高。

4. 适用场景与舒适度

   • 零下15度冷库环境较温暖，操作更舒适。

   • 零下18度冷库更寒冷，需加强保暖措施，对设备要求更高。

总结 ：选择温度时需根据食品类型和需求权衡，速冻食品选零下18度，短期冷藏选零下15度，并考虑能耗与成本因素。