江苏省主要种植的农作物可分为粮食作物和经济作物两大类，具体如下：

一、粮食作物

1. 水稻

   • 地位 ：江苏省最重要的粮食作物，盛产优质水稻，全国主要产区之一。

   • 分布 ：苏南地区（如扬州、无锡、南京）以双季稻为主，苏北（淮安、盐城、扬州）以单季稻为主。

2. 小麦

   • 地位 ：与水稻并称“鱼米之乡”的核心粮食作物，全国重要产区。

   • 优势 ：小麦种植面积广泛，综合产量稳定。

3. 玉米

   • 地位 ：粮食作物中的重要组成部分，种植面积逐年扩大。

4. 大豆、薯类

   • 地位 ：传统粮食作物，种植规模较小但具有区域特色。

二、经济作物

1. 棉花

   • 地位 ：江苏省重要经济作物，盐城、宿迁等地为全国主要产区。

   • 优势 ：棉花种植技术成熟，产业链完善。

2. 油菜籽

   • 地位 ：油料作物中的核心品种，全省种植面积广泛。

   • 分布 ：苏中、苏南及苏北部分地区均有大规模种植。

三、其他特色作物

• 蔬菜 ：品种超1000种，其中扬州、南京等地蔬菜种植规模较大。

• 水果 ：苹果、桃子、梨子等果树在淮安、宿迁等地种植广泛。

总结 ：江苏省农业以水稻、小麦为核心粮食作物，棉花、油菜籽为重要经济作物，同时兼具多样化的蔬菜、水果及特色林果种植。