电动车仪表最高显示25码的限速可以通过拔限速线、使用解码器或特定操作（如“拧握把”法）解除，但需注意操作风险及合规性。

1. 拔限速线：关闭电源后，找到控制器上的两根白色（或白灰色）连接线，直接拔掉即可解除限速。此方法简单快捷，但需确保操作时断电，避免短路风险。

2. 解码器解锁：需专业设备支持，由经销商或维修人员连接解码器操作，约10分钟完成。适合不熟悉电路的车主，但需支付一定服务费用。

3. “拧握把”法：架起车辆后，关闭电源→捏刹车并拧油门到底→保持10秒后开机→再保持10秒松开。部分车型需配合按键操作（如启动键+右刹车），时间把控是关键。

4. 其他操作组合：如“电源开关+刹车+按键”组合，不同品牌可能步骤略有差异，若失败可多次尝试或咨询售后。

解除限速后可能提升行驶效率，但需注意：超速可能违反交通法规，且影响车辆保修与安全性。建议根据实际需求谨慎操作，优先选择合规改装途径。