根据权威信息源，食品检测标准主要分为通用基础标准、食品安全标准、食品接触材料标准等类别，具体如下：

一、通用基础标准

• GB 2761-2017 ：食品安全国家标准，涵盖食品中真菌毒素限量

• GB 2762-2022 ：食品安全国家标准，食品中污染物限量

• GB 4789系列 ：食品卫生微生物学检验标准

• GB 5009系列 ：食品卫生检验方法理化标准

二、食品安全标准

• GB 31621-2014 ：食品经营过程卫生规范

• GB/T 19001-2008 ：质量管理体系标准（适用于食品企业）

三、食品接触材料标准

• GB 4806系列 ：涵盖塑料、陶瓷、玻璃、金属等材质的食品安全要求，如GB 4806.1-2016（通用要求）、GB 4806.2-2015（奶嘴）等

四、其他重要标准

• GB 5497-85 ：粮食、油料水分测定法

• GB 5509系列 ：食品中重金属（如汞、六六六）及农药残留检测标准

以上标准覆盖食品生产、加工、流通等环节，确保食品安全与质量。