2024年食品抽检实施细则主要包含以下要点，综合了当年发布的官方文件及监管要求：

一、抽检目的与原则

• 目的 ：通过抽检发现食品安全隐患，督促企业规范生产，保障消费者权益。

• 原则 ：遵循随机抽取、靶向抽取原则，确保样品代表性。

二、抽检范围与类别

• 范围 ：覆盖全国食品生产、流通、餐饮环节。

• 类别 ：包括粮食加工品、食用油、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特殊膳食食品、餐饮食品及食用农产品等。

三、抽检计划与频率

• 计划 ：根据风险监测、评估结果及监管重点制定年度计划。

• 频率 ：因食品种类、风险等级、生产规模不同而调整，高风险食品高频抽检。

四、抽检依据与标准

• 依据 ：《食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等法律法规。

• 标准 ：以国家食品安全标准、地方标准及企业标准为判定依据。

五、抽检程序与要求

1. 抽样 ：随机或靶向抽取，确保代表性。

2. 检验 ：委托资质机构进行，保证结果准确。

3. 结果处理 ：汇总分析后依法处理不合格产品。

4. 要求 ：抽样人员需具备专业资质，严格规范操作。

六、重点调整内容（2025年对比2024年）

1. 删除检测项目 ：多类食品（如酱油、食醋、酿造酱）删除三氯蔗糖、糖精钠检测。

2. 增加检测项目 ：香辛料类增加毒死蜱、克百威检测；蔬菜类增加无机砷、三氯杀螨醇检测。

3. 食品类别调整 ：将部分食用农产品细类单独列为食品大类，总数增至39类。

4. 其他调整 ：如糕点细类增加面包类别，餐饮食品增加奶茶、凉皮类别。

七、特殊监管领域

• 婴幼儿食品 ：奶瓶、奶嘴等餐具需符合食品安全标准。

• 乳制品 ：液体乳需检测乳酸菌数。

八、后续监管措施

对抽检不合格产品，依法查处并督促整改，同时开展风险评估和追溯。

以上内容综合了2024年官方文件的核心要点，具体执行中可能因地区或监管重点略有差异。