食品安全法的主要内容包括 保障公众健康、规范食品生产经营、加强监督管理、明确法律责任等关键亮点，旨在通过一系列严格措施确保食品从生产到消费的各个环节都符合安全标准，保护消费者权益。

保障公众健康是食品安全法的核心目标。该法明确规定了食品生产经营者必须遵守的基本原则，包括确保食品无毒无害，符合应有的营养要求，并具备应有的色、香、味等感官性状。这一原则贯穿于食品生产、加工、流通和餐饮服务的全过程，确保消费者能够获得安全、健康的食品。

规范食品生产经营是食品安全法的重要内容之一。法律对食品生产经营者的资质、生产环境、设备设施、人员健康等方面提出了严格要求。例如，食品生产企业必须取得相应的许可证，并在生产过程中严格遵循良好生产规范（GMP）和危害分析与关键控制点（HACCP）体系。食品经营者还需建立并执行进货查验记录制度，确保食品来源可追溯。

第三，加强监督管理是保障食品安全的重要手段。食品安全法赋予了相关监管部门广泛的权力，包括对食品生产经营场所进行检查、抽样检验、查封扣押不合格食品等。监管部门还负责制定食品安全标准，组织风险监测和评估，及时发布食品安全预警信息。通过这些措施，监管部门能够有效预防和控制食品安全风险。

明确法律责任是食品安全法的另一重要方面。法律对违反食品安全规定的行为设定了严格的法律责任，包括行政处罚、民事赔偿和刑事责任。例如，生产经营不符合安全标准食品的企业或个人，可能面临高额罚款、吊销许可证甚至刑事处罚。法律还鼓励消费者通过法律途径维护自身权益，支持消费者提起食品安全民事诉讼。

食品安全法还强调了社会共治的理念，鼓励公众、行业协会、媒体等各方力量参与食品安全治理。公众可以通过举报、投诉等方式参与监督，行业协会可以制定行业规范并推动企业自律，媒体则可以通过舆论监督曝光食品安全问题。通过多方协作，共同构建食品安全的社会共治格局。

食品安全法通过一系列详细的规定和严格的措施，构建了一个从生产到消费的食品安全保障体系，旨在最大限度地保护消费者的健康和安全。了解并遵守食品安全法，不仅是对食品生产经营者的要求，也是每个消费者维护自身权益的重要途径。