食品安全法第五章聚焦食品检验的核心机制，明确检验机构资质、检验人责任、复检程序三大关键点，确保检验数据客观公正，为食品安全构筑科学防线。
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检验机构资质严控：食品检验机构需经国家认证认可取得资质，检验规范由国务院食药监部门统一制定，确保检验能力与标准统一。县级以上政府需整合检验资源，避免重复浪费。
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检验人独立负责：检验须由指定检验人独立完成，遵循科学标准和职业道德，严禁虚假报告。检验报告需机构公章和检验人签章，实行“机构+检验人”双负责制，强化责任追溯。
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复检程序保障权益：对检验结果有异议，企业可在7个工作日内申请复检，复检机构随机选定且不得与初检机构相同，结论为最终结果。农产品快速检测异议需4小时内提出，复检禁用快检方法，确保结果精准。
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抽检与费用规范：监管部门抽检需购买样品并支付费用，不得向企业收取。企业可自检或委托合规机构检验，行业协会和消费者同样需委托资质机构，杜绝非正规检验误导。
食品安全法第五章通过全链条检验规范，平衡监管效率与公平性，为消费者和企业提供透明、可信的食品安全保障。
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