北京社保缴费基数扣多少取决于多个因素，主要与上一年度全口径城镇单位就业人员平均工资以及个人工资水平相关。

1. 社保缴费基数上下限确定：一般会根据上一年度全口径城镇单位就业人员平均工资来划定缴费基数的上下限。比如，若平均工资为X，那么缴费基数下限可能是X的一定比例（如60%），上限可能是X的一定比例（如300%）。
2. 个人缴费基数确定：若个人工资在当地规定的缴费基数上下限范围内，则按照实际工资作为缴费基数；若高于上限，则以上限为缴费基数；若低于下限，则以下限为缴费基数。
3. 各项社保缴费比例：养老保险单位缴费比例一般为16%，个人缴费比例为8%；医疗保险单位缴费比例一般为10%左右，个人缴费比例为2% + 3元；失业保险单位缴费比例一般为0.8%，个人缴费比例为0.2%；工伤保险和生育保险个人无需缴费，单位缴费比例各地有所不同。
4. 计算扣费金额：以养老保险为例，如果个人缴费基数为Y，那么每月个人养老保险扣费金额为Y×8%。其他险种以此类推，将各项社保的扣费金额相加，就是总的社保扣费金额。
5. 特殊情况：新入职员工，若入职首月工作未满全月，则缴费基数按其当月实际工资收入确定，但不得低于当地缴费基数下限。

北京社保缴费基数扣多少要综合多方面因素确定，个人可结合自身工资以及当地政策来大致计算每月社保扣费金额。