75岁老人做心脏搭桥手术存在一定风险，但具体风险因人而异。

对于75岁的老人来说，心脏搭桥手术的风险主要取决于以下几个因素：

1. 患者的整体健康状况：如果患者身体状况较好，没有其他严重的健康问题，如糖尿病、高血压或肺部疾病等，那么手术风险相对较低。如果患者有其他健康问题，可能会增加手术的复杂性和风险。

2. 心脏疾病的严重程度：如果患者的心脏疾病较严重，如多支血管病变或左主干病变，手术风险可能会增加。因为这些情况通常需要更复杂的手术操作和更长的手术时间。

3. 手术团队的经验和技术水平：一个经验丰富、技术娴熟的手术团队可以更好地应对手术中的挑战和风险，从而提高手术的成功率和安全性。

4. 术后护理和康复：术后护理和康复对于手术的成功至关重要。如果患者能够得到良好的护理和康复支持，包括药物治疗、物理治疗和心理支持等，可以减少术后并发症的风险，并促进更快的康复。

5. 患者的意愿和期望：患者对手术的意愿和期望也会影响手术的风险。如果患者积极配合治疗，并理解手术的风险和益处，可以更好地应对手术的挑战，并提高手术的成功率。

总结：75岁老人做心脏搭桥手术存在一定风险，但具体风险因人而异。如果患者身体状况较好，心脏疾病不太严重，手术团队经验丰富，术后护理和康复良好，患者积极配合治疗，手术风险相对较低。每个患者的情况都是独特的，因此建议在做出决定之前与医生进行详细的讨论和评估。