食品安全自查制度是食品生产经营者保障食品安全的核心管理工具，通过定期检查、风险整改和全程追溯**，确保从源头到消费端的合规性与安全性。**

1. 制度框架与核心要求
   食品安全自查制度需明确目的、适用范围及责任分工，覆盖生产资质、设备设施、进货查验、生产过程控制等关键环节。企业应结合“日管控、周排查、月调度”机制，动态评估生产经营条件是否符合许可标准，发现问题立即整改或停业报告。

2. 自查内容与重点领域
   自查至少包括：许可条件保持情况（如场所、工艺流程）、食品安全管理制度落实（如添加剂使用、标签标识）、前期问题整改效果。学校食堂等特殊场景还需强化日常检查记录和从业人员培训。

3. 分类实施与风险防控
   自查分为全面自查、专项自查和日常自查，可自主开展或委托第三方。对潜在事故风险（如储存不当、不合格品管理漏洞），需启动应急处置并上报监管部门。

通过规范化的自查制度，企业不仅能降低食品安全事故风险，还能提升消费者信任与市场竞争力。 定期更新自查范本，紧跟法规变化，是持续改进的关键。