食品安全自查表是餐饮企业落实主体责任的重要工具，通过规范填写可系统排查风险隐患。关键填写要点包括：记录完整真实、问题整改闭环、人员签字确认。
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基本信息填写规范
自查表需明确记录单位名称、地址、自查日期及责任人信息，确保可追溯。例如“XX餐厅2025年5月10日自查”需与营业执照信息一致，避免简写或涂改。 -
检查项目逐项核验
按表内分类（如原料储存、加工操作、设备清洁等）逐条打钩或评分，发现问题需在“备注栏”注明具体细节。例如“冷藏柜温度显示5℃，高于标准4℃”需明确记录数值及超标情况。 -
整改措施与跟踪
对不合格项需填写整改计划（如“当日维修冷藏柜温控器”），并在复检栏标注整改结果和时间，形成闭环管理。避免仅写“已整改”而无具体措施。 -
签字确认与存档
自查表需由检查人、复核人签字，餐饮负责人最终确认。纸质记录保存至少2年，电子版需备份防丢失，以备监管部门抽查。
定期使用标准化自查表能有效降低食品安全风险，建议结合行业规范更新检查项，并培训员工掌握填写要求。
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