以下是食堂自查自纠报告的模板，供参考：

食堂自查自纠报告模板

一、基本信息

• 学校名称 ：[学校全称]

• 检查时间 ：[具体日期]

• 检查范围 ：食堂食品安全、卫生管理及操作规范

二、组织管理

1. 领导机构设置

   • 成立以园长/校长为组长的食品安全工作领导小组，明确分工（如采购、加工、消毒等环节负责人）。 - 制定食品安全管理制度及责任追究制度，责任到人。

2. 人员资质管理

   • 所有食堂从业人员持健康证上岗，定期进行食品安全知识培训。 - 新入职员工进行岗前培训，强化卫生意识。

三、食品安全管理

1. 采购与验收

   • 严格索证索票，与供应商签订供货协议，拒绝采购无证商贩产品。 - 食品入库前进行严格验收，分类存放于通风良好的仓库，建立进货台账。

2. 加工与留样

   • 生熟食品分开处理，烧熟煮透，确保中心温度达70℃以上。 - 每日留样不少于100克，冷藏保存48小时，留样容器符合规范。

3. 消毒与清洁

   • 餐具采用热风循环消毒柜或煮沸消毒，消毒后存入专用保洁柜。 - 每日清洁操作间、储藏室，定期消杀鼠害、苍蝇等害虫。

四、卫生环境与设施

1. 硬件设施

   • 配备蒸饭器、消毒柜、冰箱等设备，定期维护检查（水电燃气安全）。 - 食堂布局合理，生熟食品分区明确，设有防蝇防尘设施。

2. 环境卫生

   • 保持操作间、餐厅清洁，地面无油污，垃圾及时清理。 - 定期对冰柜、炉具等设备进行清洁消毒。

五、存在问题与整改措施

1. 存在问题

   • 部分员工消毒流程不规范，留样容器不合格。 - 采购记录索证索票不完善，存在漏项风险。

2. 整改措施

   • 加强员工培训，规范消毒流程，更换不合格留样容器。 - 完善采购记录管理，建立月度追溯机制。

六、总结与展望

通过本次自查，食堂在食品安全、卫生管理方面取得了一定成效，但仍需持续改进。未来将加强员工培训，完善制度执行，确保师生饮食安全。

附：相关表格模板

（如食品采购台账、消毒记录表、人员健康档案等）

以上模板可根据学校实际情况调整，建议结合本地教育部门要求补充专项检查内容。