超市食品自查报告的核心内容可归纳为以下五个方面，结合权威信息源整理如下：

一、自查目的与范围

• 目的 ：全面排查食品安全管理漏洞，确保食品采购、储存、加工、销售等环节符合法规要求，防止事故风险。

• 范围 ：覆盖所有食品经营环节，包括预包装食品、生鲜食品、冷冻食品等，重点检查供应商资质、进货查验、加工流程等。

二、自查实施过程

1. 组织与部署

   成立专项检查小组，明确责任分工，制定详细方案并落实至柜组和个人。

2. 环境与设施检查

   对门店外围、生鲜区、租赁区等环境进行彻底清扫，重点检查消防安全及卫生状况。

3. 商品质量与供应商管理

   • 检查商品保质期、包装完整性，核对供应商资质和进货记录。

   • 对场内外租赁客户进行证照审查、加工流程核查。

三、重点检查内容

• 采购与储存 ：严格审查供应商资质，确保索证索票齐全，食品分类存放并定期检查。

• 加工与销售 ：检查加工过程是否符合卫生规范，销售环节是否公示食品信息。

• 售后服务 ：建立食品追溯体系，处理消费者投诉并记录处理结果。

四、整改与监督

• 对发现的问题立即下达整改通知，明确整改期限并跟踪落实情况。

• 加强与监管部门沟通协作，定期开展复检确保问题彻底解决。

五、总结与建议

• 通过自查提升食品安全管理水平，建议建立长效监督机制，定期邀请第三方机构进行交叉检查。

• 加强员工食品安全培训，提高风险意识，形成全员参与的安全文化。