超市食品安全自查报告简短内容可归纳为以下五个核心方面，结合权威信息源整理如下：

一、食品存储与卫生管理

• 分区存储 ：设置专用食品存储区域，区分生熟食品、冷藏冷冻食品等类别，避免交叉污染。

• 环境维护 ：存储区域保持干净整洁，定期消毒，无异味；货架摆放合理，符合操作规范。

• 过期处理 ：建立严格过期食品管理制度，及时封存并标注，绝不对外销售。

二、食品包装与标签合规性

• 包装标准 ：使用符合食品安全标准的材料，确保密封性和安全性，无破损、变形现象。

• 标签信息 ：标注生产日期、保质期、配料表及营养成分，信息准确无误。

三、供应链与进货管理

• 供应商审核 ：定期评估供应商资质，签订合同明确责任，确保原料质量可靠。

• 进货流程 ：核对产品有效期、包装完整性及质检报告，控制库存量避免积压。

四、员工培训与责任落实

• 专项培训 ：针对生鲜员工开展食品安全知识培训，考核合格后方可上岗。

• 日常监督 ：质检员每日巡查重点区域，发现问题立即整改并落实，强化责任追溯。

五、环境与设施保障

• 清洁消毒 ：定期对卖场、生鲜区、租赁区等环境进行大清扫，落实“三防”措施。

• 设施配备 ：配备防鼠、防虫设施及消防安全设备，确保经营环境安全。

以上内容综合了食品存储、包装、供应链、员工管理及环境保障等关键环节，符合食品安全自查的核心要求。