安全教案《正确进餐》的核心目标是培养儿童良好的饮食卫生习惯，预防食物中毒和意外伤害，重点包括洗手规范、餐具安全使用、进餐礼仪及食物温度控制等关键环节。

1. 洗手与个人卫生
   进餐前必须用肥皂和流动水彻底清洁双手，揉搓至少20秒，避免细菌传播。教导儿童洗手后使用干净毛巾或纸巾擦干，防止二次污染。

2. 餐具的正确使用
   选择无破损的餐具，指导儿童掌握筷子、勺子的握持方法，避免挥动或戳刺造成危险。强调餐具使用后及时清洗，避免交叉污染。

3. 安全进餐姿势与礼仪
   要求儿童坐直进食，不趴桌、不摇晃椅子，防止摔倒或呛噎。小口咀嚼、不说话打闹，避免食物误入气管。热食需吹凉后食用，预防烫伤。

4. 食物安全与储存
   生熟食物分开存放，避免交叉污染；肉类、海鲜需充分煮熟。教育儿童不食用过期或变质食品，水果需洗净去皮。

通过系统教学与实践演练，儿童能逐步养成安全进餐习惯，降低饮食风险，促进健康成长。