不包括

根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定， 8小时工作制通常不包含午休时间 ，但需结合用人单位的制度约定或劳动合同确定。具体说明如下：

1. 法律依据

   • 《劳动法》第三十六条规定，每日工作时间不超过8小时，平均每周不超过44小时，未明确包含午休。

   • 《劳动合同法》第四条规定，工时安排可通过劳动合同或民主程序协商确定。

2. 企业自主权与约定

   • 用人单位可通过规章制度或劳动合同明确午休是否计入工时，分为两种情况：

     • 计入 ：如部分企业将午餐及休息时间视为工作时间；

     • 不计入 ：多数情况下午休不计算在内，实际工作时间通过扣除午休后累计。

3. 实际操作中的灵活性

   • 若用人单位未明确约定，通常以不计入午休为默认规则，但需注意紧急事务可能占用午休时间。

总结 ：8小时工作制是否包含午休，以企业制度或合同约定为准，法律未作强制规定。建议入职时仔细阅读相关条款，或与用人单位确认具体安排。