食品安全管理师证书并未被国家取消，但相关政策和实施方式有所调整。以下是具体说明：

1. 证书现状

食品安全管理师作为一项新职业，于2019年被正式纳入国家职业分类中。根据国家市场监督管理总局发布的通知，食品安全管理师证书仍然具备法律效力，并在食品安全领域发挥着重要作用。

2. 政策调整

近年来，国家在职业资格认证方面进行了改革。虽然部分职业资格许可被取消，但食品安全管理师并未在取消名单之列。相反，该职业的认证工作由市场监管总局认研中心继续推进，强调通过能力验证来确保从业人员具备必要的专业能力。

3. 行业需求

食品安全管理师在食品生产、流通和餐饮服务行业中具有重要地位。根据国家市场监督管理总局的规定，相关单位必须配备食品安全管理师等岗位，否则可能面临罚款或停业等处罚。这进一步表明食品安全管理师证书在行业中的实际价值。

4. 考试与报考

食品安全管理师证书的报考和考试目前仍正常进行。相关培训机构和认证机构提供课程和考试服务，考生可通过官方或授权渠道报名。

总结

食品安全管理师证书不仅未被取消，其地位在食品安全领域依然稳固。对于从事食品安全相关工作的人员，考取该证书仍是职业发展的重要途径。