食品安全员证不一定要法人考，但需要由企业指定的食品安全管理人员来考取。根据相关法规和政策，食品安全员证是针对企业食品安全管理岗位的资质认证，旨在确保企业具备专业的食品安全管理能力。以下是关于食品安全员证考取要求的详细解释：

1. 1.法规要求与责任主体：根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，食品生产经营企业必须配备专职或兼职的食品安全管理人员。这些人员负责企业的食品安全管理工作，确保食品在生产、加工、储存和销售等环节符合国家食品安全标准。食品安全员证是对这些管理人员专业能力的认证，而不是针对企业法人的要求。企业可以选择内部有相关经验或培训背景的员工参加考试，也可以派遣其他合适的人员参加。
2. 2.考试资格与报名条件：报考食品安全员证的人员通常需要具备一定的学历背景和工作经验。例如，通常要求报考者具有大专及以上学历，且从事食品安全相关工作满一定年限。报考者还需参加由相关机构组织的食品安全培训，并通过培训考核。这些培训课程涵盖食品安全法律法规、食品卫生标准、食品安全风险控制等内容，确保报考者具备必要的知识和技能。
3. 3.企业责任与人员配置：企业法人虽然不需要亲自考取食品安全员证，但有责任确保企业内配备合格的食品安全管理人员。这不仅是法规的要求，也是企业履行社会责任、保障消费者权益的重要体现。企业应根据自身规模和业务范围，合理配置食品安全管理人员，确保食品安全管理工作覆盖到每一个环节。对于大型食品企业，可能需要多名食品安全员，而小型企业则可以由一人兼任。
4. 4.证书的作用与优势：持有食品安全员证的人员可以更好地履行食品安全管理职责，帮助企业建立和完善食品安全管理体系，预防和控制食品安全风险。对于企业而言，拥有合格的食品安全管理人员可以提高食品安全管理水平，增强市场竞争力，同时也有助于通过相关部门的监督检查，避免因食品安全问题导致的法律风险和经济损失。

食品安全员证并非必须由法人考取，而是由企业指定的食品安全管理人员来考取。这一要求旨在确保企业具备专业的食品安全管理能力，而非针对企业法人的资质认证。企业应根据自身情况，合理安排人员参加考试，并确保食品安全管理工作落到实处。