定州作为河北省历史文化名城，其美食文化融合了传统工艺与地方特色。综合多个权威来源，以下是定州必吃的十大美食排名及推荐理由：

一、必吃美食排名

1. 定州焖子

   • 特色 ：以瘦猪肉和红薯淀粉面灌制，蒸熟后香气浓郁，口感软糯滑嫩，是定州最具代表性的传统小吃。 - 地位 ：被称为“全民美食”，流传广泛，甚至曾作为贡品进献朝廷，是走亲访友的必备伴手礼。

2. 手掰肠

   • 特色 ：手工掰制的香肠，肠衣脆响，肉质肥美软嫩，搭配中山松醪酒食用更佳，被誉为“舌尖上的朱砂痣”。

3. 扒糕

   • 特色 ：用荞麦面和榆皮面制成，口感细腻，可凉拌或热炒，是糖尿病患者及老人的健康选择。

4. 砖路豆腐

   • 特色 ：纯绿色食品，以黄豆为原料，浆点工艺保留豆香，久炖不烂，可凉拌或作辅料。

5. 驴肉烧鸡

   • 特色 ：苏泉驴肉和清风店烧鸡并称定州两大名吃，肉质酥烂，肥而不腻，历史可追溯百年。

二、其他推荐美食

• 定州八大碗 ：集扒、焖、酱、烧、炖等技法，是传统宴席的核心菜品。

• 缸炉烧饼 ：外皮酥脆，内里松软，与焖子搭配食用更佳。

• 中山松醪酒 ：黄酒与白酒结合，酒香浓郁，曾获巴拿马万国博览会金奖。

• 金丝杂面丝 ：细如发丝，搭配特制酱料，口感筋道。

三、饮食文化补充

定州美食注重“原汁原味”，如焖子的历史可追溯至宋代，与苏东坡有关联；手掰肠的制作工艺传承数代，被誉为“不可复制的江湖豪情”。建议品尝时搭配当地特产，如熏豆腐丝、辣椒油等，更能体验地道风味。