两者都不是

赏味期限既不是生产日期，也不是过期日，而是指食品在特定储存条件下能保持**品质的期限。以下是具体说明：

1. 定义与区别

   • 生产日期 ：食品完成生产并包装的日期，标注产品何时制造完成。 - 过期日（保质期） ：食品在正常储存条件下可安全食用的最后期限，超过后可能变质或产生安全隐患。 - 赏味期限 ：指食品在储存过程中能保持原有风味和质量的期限，超过后可能影响口感或品质，但通常仍可食用。

2. 核心差异

   • 赏味期限关注食品的感官和品质表现，而保质期侧重食品安全性。例如，过期的肉类可能滋生细菌，但未过期的变质食品可能只是口感下降。

3. 标注与理解

   • 赏味期限通常以“**食用日期”或“赏味期限”标注，部分国家使用“Best Before”（BB）表述。 - 若包装未标注赏味期限，可能因储存条件不当导致变质，建议以生产日期推算保质期。

4. 实际应用

   • 食品出厂时大包装保质期较长（如1个月），门店小包装因冷藏储存缩短至5天。 - 过了赏味期限的食品不一定变质，但口感和营养可能下降，建议谨慎食用。

总结 ：赏味期限是食品品质的参考指标，与生产日期和保质期共同构成食品信息体系，需结合储存条件综合判断。