​​在食品中吃出头发，消费者有权依法索赔1000元​​，这是《食品安全法》明确规定的底线赔偿标准。关键在于食品是否符合安全标准，以及消费者是否保留有效证据。

1. ​​法律依据明确​​：根据《食品安全法》第一百四十八条，食品中混入异物（如头发）属于不符合安全标准的情形，消费者可要求价款十倍或损失三倍的赔偿，不足1000元按1000元计算。例如，一碗16元的牛肉面因头发问题最终赔偿1016元。

2. ​​**路径多样​​：消费者可先与商家协商，若对方拒不处理，可向市场监管部门投诉或起诉。宁波曾有案例因商家态度恶劣，消费者通过诉讼获得千元赔偿。保留食品、拍照录像、留存票据是**关键。

3. ​​例外情形需注意​​：若头发未造成实际健康损害，且商家积极道歉并更换菜品，部分案例显示可能协商降低赔偿。但若导致身体不适（如腹泻），除千元赔偿外，还可主张医疗费、误工费等。

4. ​​商家责任不可推卸​​：法律要求商家实行“首负责任制”，不得以“正常现象”搪塞。法院对类似小金额案件同样重视，消费者无需因金额小而放弃**。

食品安全无小事，依法**既能保障自身权益，也能倒逼商家提升卫生标准。遇到问题请冷静取证，善用法律武器。