根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，销售过期食品的处罚标准为1000元。这一处罚主要针对明知食品过期却仍进行销售的行为，旨在保障消费者的食品安全和合法权益。

1. 处罚依据与适用范围

《食品安全法》明确禁止生产经营超过保质期的食品。对于食品生产经营者，如果其销售过期食品，相关部门有权依据法律规定进行处罚，罚款金额通常为1000元。这种处罚不仅适用于食品销售企业，也适用于餐饮服务提供者等。

2. 处罚标准与法律后果

处罚标准为1000元，但这一金额并非固定。如果销售过期食品造成消费者人身损害或财产损失，经营者还需承担相应的民事赔偿责任。例如，消费者可要求支付商品价款的十倍赔偿，或者损失的三倍赔偿，最低赔偿金额不得少于1000元。

3. 典型案例与法律实践

在实际案例中，深圳市某有限公司因销售过期食品被罚款500元，并没收涉案食品。这表明处罚金额可能因情节轻重而有所调整。法院曾判决某商家因销售过期食品向消费者赔偿1000元，体现了法律对食品安全问题的严惩态度。

4. 对消费者的提示

消费者在购买食品时，应仔细检查食品的保质期。如果发现食品过期，应保留购物凭证，及时向商家或市场监管部门投诉。根据法律规定，消费者有权要求商家支付赔偿金，维护自身权益。

总结

销售过期食品不仅违法，还可能对消费者的健康造成严重威胁。商家需严格遵守食品安全法规，避免因销售过期食品而承担法律责任。消费者应提高警惕，积极维护自身权益，共同营造安全的食品消费环境。