​​酒精的分解代谢主要通过肝脏完成，核心步骤包括乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳/水，其中乙醛是毒性最强的中间产物，​​其代谢效率受基因、性别、肝功能等因素显著影响。

酒精进入人体后，90%由肝脏代谢。第一步是乙醇脱氢酶（ADH）将乙醇氧化为乙醛，这一过程会消耗NAD+并产生NADH，导致体内氧化还原失衡。第二步由乙醛脱氢酶（ALDH）将乙醛转化为无毒的乙酸，若ALDH活性不足（如亚洲常见的基因缺陷），乙醛堆积会引发脸红、心悸等不适。乙酸进入三羧酸循环，彻底分解为二氧化碳和水并释放能量。

代谢速度因人而异：女性ADH活性通常低于男性，肝脏疾病会显著延缓代谢，而空腹饮酒则加速吸收但加重肝脏负担。长期饮酒可能诱导细胞色素P450酶参与代谢，但会加剧氧化应激和肝损伤风险。

​​酒精代谢的核心是肝脏酶系的协同作用，​​合理控制饮酒量、避免空腹饮酒、关注自身代谢能力差异，才能减少健康风险。