​​食品添加剂是用于改善食品品质、延长保质期或增强风味的合法添加物质，合理使用对人体无害。​​ 常见的添加剂包括防腐剂、色素、甜味剂等，其安全性需通过严格评估。以下是关键要点：

1. ​​核心作用​​：防腐剂（如苯甲酸钠）抑制微生物滋生，抗氧化剂（如维生素E）延缓油脂酸败，色素和香精则提升感官体验。现代食品工业依赖添加剂保障产品稳定性和多样性。
2. ​​安全标准​​：各国制定严格限量标准（如GB 2760），要求添加剂经过毒理学测试。合规使用不会危害健康，但过量摄入人工合成添加剂可能引发敏感问题。
3. ​​应用场景​​：饮料常用甜味剂替代糖分，加工肉制品添加亚硝酸盐护色，烘焙食品依赖膨松剂改善口感。不同品类需匹配特定添加剂功能。
4. ​​认知误区​​：天然添加剂（如姜黄素）未必比合成更安全，关键看用量；"零添加"产品可能因保质期短反而增加腐败风险。

合理认识添加剂的作用与风险，选择正规渠道食品即可避免潜在问题。科学使用添加剂是食品工业进步的重要保障。