​​中小学生营养配餐的核心在于科学搭配、均衡摄入，需涵盖谷薯类、蔬菜水果、优质蛋白（鱼禽肉蛋奶）及大豆类，同时控油限盐，分龄定制三餐比例。​​

1. ​​食物多样性与分类搭配​​
   每日餐盘应包含至少3类食物：谷薯类（如杂粮米饭）、深色蔬菜（占一半以上）、鱼禽肉蛋（优先水产和瘦肉），并搭配奶制品（每日300ml）及豆类。避免长期单一主食，每周食物种类不少于25种，避免高糖零食和含糖饮料。

2. ​​分龄营养需求与三餐分配​​

   • ​​6-8岁​​：早餐占全天能量25%-30%，午餐35%-40%，晚餐30%-35%，需注重钙、铁（如动物肝脏每周1次）和维生素A的补充。
   • ​​青春期学生​​：增加蛋白质（每日60-75g）和B族维生素，考试期可额外补充鱼类、深绿色蔬菜和水果。

3. ​​烹调与安全原则​​
   蔬菜先洗后切，以蒸、炖为主，减少煎炸；控制每日油盐量（油≤30g，盐≤6g）。学校食堂需定期培训从业人员，确保食品安全与营养均衡。

4. ​​因地制宜与家庭协作​​
   根据地区食材和季节调整食谱，如沿海地区增加海产品。家长可参考“谷类为主、深色蔬菜巧搭配、鱼肉优先”的口诀，结合坚果和鸡蛋提升营养密度。

​​提示​​：定期公布带量食谱，鼓励学生参与配餐设计，培养健康饮食习惯，同时关注个体差异（如过敏或特殊需求）。营养餐不仅是“吃饱”，更是为学习和成长赋能。