以下是夏季常见的时令蔬菜及相关信息整理，综合多个权威来源分类呈现：

一、常见夏季蔬菜推荐

1. 黄瓜

   含丰富水分，适合生吃、凉拌或炒菜，是夏季解暑必备。

2. 西红柿（番茄）

   夏季丰收季，可制作沙拉、番茄酱、炖汤等，富含维生素C和抗氧化剂。

3. 茄子

   可炒、煮、烤或烧烤，搭配蒜蓉或番茄酱风味更佳。

4. 苦瓜

   具有清热解暑功效，适合炒食或凉拌。

5. 丝瓜

   水分充足，可炒食或凉拌，含丰富维生素。

6. 冬瓜

   消暑利水，适合煮汤或凉拌。

7. 莲藕

   生吃清脆，熟食软糯，可凉拌或炒制。

8. 茭白

   茶叶蛋搭配或炒食，口感嫩滑。

9. 空心菜

   含矿物质和膳食纤维，适合炒菜或汤品。

10. 芦笋

    高蛋白低脂，可蒸煮或凉拌。

二、其他特色蔬菜

• 辣椒 ：提味增香，可炒、腌制或做辣味汤品。

• 南瓜 ：富含维生素，可煮、蒸或烤制。

• 苋菜 ：绿叶蔬菜，适合清炒或凉拌。

• 山苏（茭白） ：口感脆嫩，可凉拌或炒食。

• 佛手瓜 ：清热解毒，适合炒制或凉拌。

三、营养价值与食用建议

• 补充水分 ：黄瓜、西红柿等高水分蔬菜可缓解夏季口渴。

• 清热降火 ：苦瓜、冬瓜适合热毒较盛人群。

• 丰富膳食纤维 ：豆角、芹菜等促进肠道健康。

• 搭配建议 ：搭配豆制品（如豆腐）可增加蛋白质摄入。

以上蔬菜可根据个人口味和需求灵活搭配，建议选择新鲜、无农药残留的产品，并注意适量食用。