食品的基本要求包括安全、营养和新鲜度三个方面。这些要求是保障消费者健康和食品质量的核心要素。

1. 食品安全

食品安全是食品最基本的要求，指食品无毒、无害，符合营养需求，不对人体健康造成危害。这包括以下几个方面：

• 致病微生物和污染物控制：食品中不得含有致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属等危害健康的物质。
• 食品添加剂规范：食品添加剂的使用需符合相关标准，明确品种、使用范围和用量。
• 生产卫生要求：食品生产、加工、存储和销售过程必须符合卫生规范，防止污染。

2. 营养价值

食品应提供均衡的营养，满足人体健康需求。具体要求包括：

• 营养标签规范：预包装食品需标示营养成分表，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等核心营养素。
• 特殊人群需求：针对婴幼儿、老年人等特定人群，食品需满足其特殊营养需求。
• 营养强化：食品中可添加营养强化剂，如铁、维生素等，以改善营养价值。

3. 新鲜度

食品的新鲜度直接关系到口感和安全性，评估方法包括：

• 外观和气味：新鲜食品通常色泽鲜艳、气味自然，无腐烂或异味。
• 保质期：消费者需关注食品包装上的生产日期和保质期，确保购买和食用新鲜产品。
• 储存条件：食品需在适宜的温度和湿度条件下储存，以延长新鲜度。

总结

食品的基本要求涵盖安全、营养和新鲜度，每一项都至关重要。消费者在选购食品时，应关注食品安全标准、营养成分表和保质期等信息，选择安全、营养且新鲜的食品，保障自身健康。