​​食品安全基础标准是国家强制执行的综合性技术法规，核心包含污染物限量、添加剂规范、特定人群营养要求等8大类内容，旨在从源头到餐桌全链条管控健康风险。​​截至2024年，我国已构建1420项现行标准，形成通用标准、产品标准、生产经营规范、检验方法四大体系协同保障的严密网络。

1. ​​通用标准​​是基石，覆盖各类食品的共性安全指标，如致病菌、重金属、农药残留的限量（如GB 2762污染物限量），以及食品添加剂使用规则（GB 2760）和标签标识要求。这类标准确保基础安全线统一且可执行。
2. ​​产品标准​​针对特定食品细化风险管控，例如婴幼儿配方食品的营养成分、食品添加剂的质量规格等。产品标准在通用标准基础上，补充产品特有的安全技术要求。
3. ​​生产经营规范​​从过程管控入手，规定企业卫生条件、人员管理、追溯召回等环节的操作标准（如GB 14881食品生产通用卫生规范），确保生产环境与流程合规。
4. ​​检验方法标准​​提供科学依据，明确微生物检测、理化分析等操作流程（如GB 4789微生物检验方法），确保风险监测结果准确可比。

食品安全标准体系通过“基础通用+专项细化+过程管控+验证手段”的多维设计，实现从原料到成品的无缝监管。消费者可通过查看产品标签是否符合GB标准、关注权威部门发布的抽检信息等方式，主动参与食品安全监督。