食品安全的基本要求包括确保食品无毒无害、符合应有的营养要求，并对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

1. 无毒无害：食品安全的首要基本要求是确保食品中不含有对人体有毒、有害的物质。这包括避免食品受到农药残留、重金属污染、非法添加剂等有害物质的污染。食品的生产、加工、储存和运输过程中应严格遵守卫生标准，防止微生物污染，如细菌、病毒和寄生虫等。

2. 营养要求：食品不仅要满足人体的能量需求，还应提供足够的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。食品的营养价值应符合相应的标准和要求，以满足不同人群的营养需求。

3. 标签标识：食品的标签应清晰、准确地标识食品的成分、生产日期、保质期、储存条件等信息。这有助于消费者做出明智的购买决策，并确保食品的安全性和适宜性。

4. 特殊人群保护：对于婴幼儿、老年人、孕妇等特殊人群，食品安全的要求更为严格。这些人群的食品应符合相应的营养和安全标准，以保护他们的健康。

5. 环境友好：食品的生产、加工和储存过程应符合环境保护的要求，减少对环境的污染和资源的浪费。这包括使用可持续的农业实践、减少食品浪费和促进食品的可追溯性。

总结：食品安全的基本要求涵盖了从生产到消费的整个过程，包括无毒无害、营养要求、标签标识、特殊人群保护和环境友好等方面。只有严格遵守这些要求，才能确保食品的安全性和适宜性，保护消费者的健康。