工程造价管理和工程造价的区别主要体现在以下几个方面：
- 含义不同 ：
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工程造价管理 ：具有两个含义，一是建设工程投资费用管理，二是工程价格的管理。
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工程造价 ：一是指一项工程通过建设形成相应的固定资产、无形资产所需用一次性费用的总和，二是指只认定为工程承发包价格。
- 操作与成果 ：
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工程造价管理 ：是操作过程，涉及投资费用和价格的管理和控制。
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工程造价 ：是成果，是工程建造过程中产生的实际费用总和。
- 专业范围 ：
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工程造价 ：是一个专业领域，主要涉及工程项目的投资估算、设计概算、施工图预算、进度款结算以及工程决算等工作。
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工程造价管理 ：虽然包含工程造价，但其范围更广泛，还包括进度、质量、安全、材料、资料等多方面的管理。
- 就业方向 ：
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工程造价专业 ：学生主要在本专业范围内从事造价工作。
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工程造价管理专业 ：学生不仅可以从事造价工作，还可以从事管理工作，就业方向更广泛一些。
综上所述，工程造价管理和工程造价在定义、操作与成果、专业范围以及就业方向上都有明显的区别。工程造价管理更侧重于对整个建设过程的费用和价格进行控制和管理，而工程造价则更侧重于具体工程项目的实际费用计算和确定。
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