餐厅评比打分表通常包含以下核心指标，涵盖环境卫生、服务质量、菜品质量、价格合理性等方面。以下是综合权威信息整理的评分表框架：

一、基础评分维度

1. 环境卫生

   • 评分标准：优秀（无油渍/水渍）、良好（基本清洁）、一般（需改进）、待提升（存在明显卫生问题）、差劲（卫生严重超标）

   • 检查要点：区域卫生、厨具卫生、用餐工具清洁等

2. 服务质量

   • 评分标准：优秀（专业服务/热情态度）、良好（响应及时）、一般（服务普通）、待提升（服务不足）、差劲（服务差）

   • 检查要点：微笑服务、餐前问候、上菜速度、员工培训等

3. 菜品质量

   • 评分标准：优秀（食材新鲜/做工精细）、良好（符合口味）、一般（存在瑕疵）、待提升（质量不稳定）、差劲（食材不新鲜/做工粗糙）

   • 检查要点：食材新鲜度、口味口感、菜品创新性等

4. 价格合理性

   • 评分标准：优秀（性价比高）、良好（价格适中）、一般（偏高/偏低）、待提升（价格不透明）、差劲（价格过高）

   • 检查要点：与同类菜品对比、促销活动等

5. 环境舒适度

   • 评分标准：优秀（布局合理/氛围宜人）、良好（基础舒适）、一般（需优化）、待提升（环境差）、差劲（极不舒适）

   • 检查要点：座位间距、灯光音效、卫生设施等

二、综合评分方法

• 权重分配 ：根据餐厅类型（如食堂、餐厅）调整各指标权重，例如：菜品质量占40%、服务质量占30%、环境卫生占20%等

• 计算方式 ：将各指标得分乘以权重后求和，得出综合评分（满分5分）

三、应用场景

• 日常检查 ：由食药监部门或第三方机构对餐厅进行卫生、安全等专项检查

• 顾客评价 ：通过线上平台收集消费者对菜品、服务、环境的反馈

• 企业考核 ：餐厅内部对部门经理或员工进行绩效评估

四、注意事项

• 评分需结合实地考察与数据对比，避免单一指标片面性

• 高权威性来源（如米其林评分）侧重厨艺与用餐体验，普通评分表更注重基础服务与卫生