厨艺评比打分表通常包含以下核心评分项，涵盖从技术到创意的全面评价标准：

一、基础评分项

1. 味道（30分）

   • 口感丰富度、调味准确性、食材新鲜度

   • 评分细则：主味突出、咸淡适中、无异味

2. 外观（20分）

   • 色泽自然协调、摆盘美观、形态规整

   • 评分细则：刀工精细、器皿搭配得体

3. 创意（20分）

   • 菜品创新性、食材独特性、组合方式新颖

   • 评分细则：传统与创新结合、文化底蕴

4. 技巧（20分）

   • 烹饪熟练度、刀工精细度、火候控制

   • 评分细则：技法恰到好处、操作流畅

5. 卫生（10分）

   • 厨房及食材卫生、个人卫生规范

   • 评分细则：无杂质异物、符合食品安全标准

二、附加评分项（可选）

• 营养搭配（10分） ：食材合理搭配，营养均衡

• 成本与收益（10分） ：菜品成本控制、受众接受度

• 解说与价值（10分） ：制作方法说明、文化意义阐述

三、评分规则

• 去掉极端值 ：去掉一个最高分和一个最低分后计算平均分

• 分项计分 ：评委可逐项打分再汇总，或直接按总分评分

四、示例表格结构

1. 参赛者信息 ：姓名、编号、参赛作品

2. 评分人 ：评委姓名及打分

3. 小项计分 ：分项（如刀工、味道、创意等）及得分

4. 合计得分 ：最终排名依据

注意 ：不同比赛可能调整评分项权重或增加特色项目，建议以具体比赛规则为准。