湖南应季蔬菜时间表可归纳如下（按农历月份划分）：

一、春季（农历1-3月）

• 1月 ：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇、马铃薯、芫荽、四月曼

• 2月 ：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖、番茄、辣椒、芋头、黄瓜、四季豆、芫荽、芋瓠、甘蓝

• 3月 ：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜

二、夏季（农历4-6月）

• 4月 ：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜、豆芽、卷心菜、萝卜

• 5月 ：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄

• 6月 ：青椒、茄子、番茄、辣椒、四季豆

三、秋季（农历7-9月）

• 7月 ：辣椒、茄子、番茄、四季豆

• 8月 ：辣椒、茄子、番茄、四季豆

• 9月 ：白菜、菠菜、生菜、韭菜

四、冬季（农历10-12月）

• 10月 ：萝卜、大葱、芹菜

• 11月 ：萝卜、大葱、芹菜

• 12月 ：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇、马铃薯、芫荽、四月曼

说明 ：

1. 农历时间与阳历存在差异，具体播种时间需结合当地气候调整。

2. 湖南属亚热带季风气候，蔬菜生长周期受温度和湿度影响较大。