​​掌握四季时令蔬菜表，不仅能吃到最新鲜营养的食材，还能节省开支、支持本地农业。​​春季的菠菜、莴笋，夏季的黄瓜、茄子，秋季的莲藕、南瓜，冬季的白菜、萝卜——遵循自然规律选择蔬菜，是健康饮食的智慧之举。

1. ​​春季（1-3月）​​：气温回升，绿叶菜和嫩茎类蔬菜丰富。推荐菠菜（补铁）、春笋（低卡高纤维）、韭菜（温补阳气），搭配豌豆、莴苣，适合清炒或凉拌，突出鲜嫩口感。南方可早播辣椒、番茄，北方需注意倒春寒防护。

2. ​​夏季（4-6月）​​：瓜果类迎来旺季。黄瓜（补水）、苦瓜（清热）、丝瓜（通络）是主力，搭配苋菜、空心菜等耐热叶菜。此时番茄甜度高，豇豆、四季豆需注意充分煮熟。沿海地区可多食冬瓜（利尿消暑）。

3. ​​秋季（7-9月）​​：根茎类和秋燥滋润型蔬菜登场。莲藕（润肺）、山药（健脾）、南瓜（富含β-胡萝卜素）是典型代表，搭配秋葵（高膳食纤维）和菱角。华北地区大白菜开始育苗，南方可收最后一茬空心菜。

4. ​​冬季（10-12月）​​：耐寒蔬菜主导。白菜、萝卜（助消化）、胡萝卜（维生素A丰富）可储存越冬，搭配芥菜、茼蒿增添风味。温室种植的茄果类（如番茄）可反季供应，但自然生长的根茎类营养更佳。

小贴士：同一蔬菜在不同地区上市时间可能相差1-2个月，购买时观察质地和香气比月份更可靠。冷冻技术可延长部分蔬菜保质期，但新鲜采摘的维生素含量更高。