适合一年四季种植的蔬菜包括葱类、韭菜、空心菜、小白菜、生菜、萝卜、黄瓜等，这些蔬菜耐寒耐热，且生长周期较短，非常适合全年种植。

1. 耐寒耐热蔬菜

• 葱类：如香葱、大葱，适应性强，耐寒又耐热，适合全年种植。北方冬季需注意防寒，而南方则几乎全年可种。
• 韭菜：耐寒性较强，冬季可覆盖保温膜继续生长，春季和秋季是**种植季节。
• 空心菜：耐热性好，在夏季高温下生长迅速，适合南方全年种植。

2. 喜温蔬菜

• 小白菜：适应性强，耐寒也耐热，适合全年种植，但夏季需注意遮阴。
• 生菜：喜温凉环境，适合春秋种植，但冬季可通过温室栽培实现全年供应。
• 萝卜：耐寒性强，适合秋冬种植，南方部分地区可实现全年种植。

3. 喜热蔬菜

• 黄瓜：喜温耐热，夏季是**种植季节，北方冬季需温室栽培。
• 西红柿：喜温暖湿润的环境，生长适温为25℃～28℃，适合春夏种植，南方可实现全年种植。

4. 种植注意事项

• 温度与光照：根据蔬菜种类选择适宜的种植时间，如喜温蔬菜需避免夏季高温，喜热蔬菜则需防寒。
• 土壤与水分：保持土壤疏松肥沃，及时浇水，但避免积水。
• 病虫害防治：注意防治常见病虫害，如灰霉病、霜霉病等，及时清除病叶并喷洒农药。

总结

适合一年四季种植的蔬菜种类丰富，选择时需结合当地气候条件。掌握种植技巧后，全年都能收获新鲜蔬菜，满足家庭需求。