2025年5月最新蔬菜批发价格表显示，全国主要市场菜价整体平稳，部分品类波动显著。北京新发地市场均价2.1元/公斤的长茄子和6.5元/公斤的苋菜形成鲜明对比，广东江南市场青椒均价4.1元/公斤但最高达7.5元/公斤，区域价差明显。以下为关键数据与趋势分析：
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南北价格差异突出：北京新发地白萝卜均价1.1元/公斤，而广东江南同品类达1.0元/公斤；土豆在两地价差达0.7元/公斤（北京1.8元/公斤 vs 广东2.5元/公斤），反映运输成本和供需关系影响。
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菌类价格高位运行：香菇在北京新发地均价9.5元/公斤，金针菇3.6元/公斤，杏鲍菇5.0元/公斤，种植成本和技术要求推高价格。青岛城阳市场香菇均价13元/公斤，显示高端品类溢价空间。
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绿叶菜价格分层明显：北京新发地油麦菜均价2.7元/公斤，苋菜6.5元/公斤；广东江南生菜均价2.8元/公斤，但福建厦门同安市场生菜最高达10元/公斤，保鲜难度直接影响价格区间。
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根茎类蔬菜性价比最高：胡萝卜（北京2.6元/公斤）、土豆（青岛2.6元/公斤）、葱头（北京1.7元/公斤）等耐储菜品价格稳定，适合大宗采购。
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短期波动预警：青岛城阳市场木耳菜单日下跌1.6元/公斤，面条菜上涨0.8元/公斤，极端天气或集中上市易引发局部价格震荡。
建议采购商结合实时数据跨区调配货源，重点关注耐储菜品与高价菌类的供需平衡。价格表需每日更新并标注产地规格，避免因信息滞后导致决策偏差。注：本文数据截至2025年5月5日，具体成交价以市场实时报价为准。
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