零售企业成本核算方法的选择需根据商品特性、经营模式及管理需求综合决定，主要方法包括以下三种：

1. 售价金额核算法

   适用于商品品种繁多、交易频繁的零售企业。通过建立实物负责制，以售价记账，期末计算进销差价调整成本。其核心步骤包括：

   • 记录商品总售价（不记数量）

   • 期末计算进销差价率

   • 调整销售成本和期末存货成本

2. 毛利率法

   以销售净额为基础，通过毛利率匡算毛利和成本。计算公式为：

   • 销售净额 = 销售收入 - 退货折让

   • 销售成本 = 销售净额 × （1 - 毛利率）

   • 适用于商品进销差价较稳定的企业

3. 进价金额核算法

   以进价总金额控制库存，适合销售单位价值大且需精确核算的企业（如大宗商品）。特点为：

   • 采购时按进价记账，不记数量

   • 期末通过盘点计算实际成本

   • 适用于鲜活商品（如蔬菜、水果）或对成本控制要求高的场景

选择建议 ：

• 商品特性 ：鲜活商品多选进价法，商品种类复杂选售价金额法；

• 管理需求 ：需快速核算毛利选毛利率法，需精确控制成本选进价法。

• 一经确定核算方法，需保持连续性，避免频繁切换。