工厂食品安全培训记录内容主要包括以下核心要点，结合权威信息源整理如下：

一、培训基础信息

• 培训目标 ：强化员工食品安全意识，规范操作流程，提升应对突发事件能力，确保从原料采购到成品上桌的全流程安全。

• 培训内容 ：涵盖食品安全法规、操作规范、个人卫生、设备维护、应急处理等，采用理论与案例结合的方式教学。

二、关键培训模块

1. 法规与标准

   • 国家及地方食品安全法规、管理体系标准（如HACCP、ISO 22000）。

2. 操作规范

   • 食材验收、清洗消毒、加工流程、餐具消毒等具体操作要求。

3. 个人卫生与环境卫生

   • 工作前洗手消毒、穿戴防护装备，车间日常清洁与消毒。

4. 设备与设施管理

   • 设备安全操作、维护要点及故障排除。

5. 应急处理与风险防控

   • 食品安全事故应对流程、风险评估与持续改进。

三、培训实施要点

• 案例教学 ：通过国内外食品安全案例分析，增强风险意识。

• 现场评估 ：随机巡查车间卫生、操作规范执行情况，确保培训效果。

• 持续改进 ：根据评估结果优化培训内容，形成闭环管理。

四、培训记录要素

• 基本信息 ：培训时间、地点、参与人员及负责人。

• 内容要点 ：分模块记录培训重点，如原料卫生、操作流程等。

• 效果评估 ：通过参与度、知识掌握、工作改进等方面量化培训成效。

以上内容综合了高权威性信息源，确保培训的系统性和实用性。实际记录时需根据企业具体需求调整模块内容。