​​平顶山叶县特色美食以炝锅烩面、张集硬面馍、马湾白桃等为代表，兼具浓郁地方风味与独特工艺传承。​​ 其美食文化融合了历史底蕴与乡土智慧，从羊肉汤底的醇厚到面食的筋道层次，每一道都彰显着“舌尖上的叶县”魅力。

1. ​​炝锅烩面​​：叶县烩面的灵魂在于“炝”字工艺——鲜羊肉丝热油爆香后熬汤，汤底用羊排、蹄骨加五香调料慢炖，面条筋道滑润，配焦香辣椒油，形成“肥而不腻、淡而不薄”的独特口感。当地烩面馆超150家，是名副其实的饮食名片。
2. ​​张集硬面馍​​：以工艺精湛闻名，面馍洁白如雪，层层叠叠，底部微焦酥脆。其制作技艺甚至远播海外，成为华人区的馈赠佳品。
3. ​​马湾白桃​​：产自邓李乡，果肉离核、汁多甘甜，白里透红的色泽与高含糖量使其曾远销苏联，如今仍是叶县水果特产的代表。
4. ​​湛河鸭蛋​​：煮熟后蛋黄红黄油亮，带沙瓤味，清朝时曾作为贡品，如今仍是当地人推崇的佐餐美味。
5. ​​叶县肉绝片​​：选用牛腱子肉薄切腌制，口感鲜嫩，搭配本地特色酱料，是肉食爱好者的必尝之选。

若想深度体验叶县美食，建议走访当地老字号店铺，如“瘸子烩面”等，感受烟火气中的传统滋味。不妨搭配叶县岩盐调味，更能凸显食材本真之味。