职工社保交够15年后不再缴纳是可以的，但会显著影响养老金待遇、医保报销及多项社会权益，且未来可能面临政策调整风险。

1. 养老金水平大幅降低
   养老保险遵循“多缴多得”原则，仅缴15年只能领取基础养老金，个人账户储存额和缴费年限的减少会导致退休金远低于继续缴费者。例如，缴费25年者的养老金可能比15年者高出40%以上。

2. 医保待遇即时中断
   停缴社保后，次月起无法享受医保报销，医疗费用需全额自付。退休后若要终身享受医保，多数地区要求累计缴费20-25年，仅缴15年需补缴或继续缴费至规定年限。

3. 其他社保权益丧失
   失业保险、生育津贴、工伤保险等保障随停缴一并失效。部分城市购房、摇号等资格也与社保连续缴纳挂钩，断缴可能导致资格清零。

4. 政策风险与经济压力
   未来社保最低缴费年限可能提高至20年（如2030年北京拟实施），当前停缴者或需面临补缴压力。灵活就业人员虽可自愿停缴，但长期来看可能增加退休后的经济负担。

社保缴满15年后停缴虽可行，但会牺牲多重保障。建议经济允许下持续缴费，或至少确保医保年限达标，以规避未来风险。