职工社保缴满15年后不继续缴纳是可以的，但会显著影响养老金待遇、医保报销及其他社保权益，且未来可能面临政策调整风险。

1. 养老金水平大幅降低
   养老保险遵循“多缴多得、长缴多得”原则，仅缴15年只能领取最低标准养老金。继续缴费可增加个人账户储存额和基础养老金计算基数，退休后每月领取金额更高。

2. 医保待遇中断与退休后风险
   停缴后次月起无法享受医保报销，医疗费用需全额自付。退休后若医保缴费未达当地规定年限（通常25年左右），需补缴或失去终身医保待遇资格。

3. 其他社保权益丧失
   失业保险、工伤保险和生育保险的保障随停缴立即失效。例如失业无法领取补助金，生育医疗费用无法报销，工伤赔偿权益受限。

4. 政策变动与附加限制
   未来社保最低缴费年限可能提高至20年，当前停缴可能导致退休时需补缴差额。部分城市购房、落户、车牌摇号等资格也与社保连续缴纳挂钩。

缴满15年后停缴虽符合最低要求，但会牺牲长期福利与应急保障。经济允许下持续缴费更利于退休生活质量与风险规避。