食堂员工考核内容主要包括环境卫生、个人卫生、食品安全、服务质量及管理规范等方面，具体如下：

一、核心考核指标

1. 环境卫生

   • 食堂及操作区域整洁度（如无灰尘、积水、蛛网等）

   • 窗帘关闭、电源水龙头管理规范性

   • 药品/医疗器械管理合规性（如验收记录、退货处理）

2. 个人卫生与着装

   • 工作服穿戴规范、勤洗手剪指甲等卫生习惯

   • 违反着装规定（如未戴工作帽、首饰）扣分

3. 食品安全管理

   • 食品处理流程规范性（如腐烂食品处理、餐具消毒）

   • 食品安全事故处理（如轻微/严重中毒）扣分或解聘

4. 服务质量与员工满意度

   • 就餐环境、菜品质量、服务态度评价（如员工满意度调查）

   • 临时加班、协助收票等工作表现加分

5. 管理规范与纪律

   • 服从管理、遵守工作流程（如问题发生次数控制）

   • 违反纪律（如擅自离岗、口角影响工作）扣分

二、考核周期与奖惩机制

• 周期 ：通常为月度或季度考核，具体以单位规定为准

• 奖惩标准 ：

  • 分数≥80分：全额发放工资

  • 60-80分：不扣不奖

  • <60分：扣减基本工资5%

  • 连续两个月考核≤60分：解除或终止合同

三、其他补充内容

• 加分项 ：如协助收票、完成临时任务等

• 检查方式 ：由行政部/后勤部门定期检查，结合员工自评和互评