食堂食品安全隐患及整改措施需从采购、加工、储存、人员管理等多方面入手，确保食品安全。以下是具体措施：

一、食材采购环节

1. 严格供应商管理

   建立供应商资质审核制度，要求供应商提供合格证明，定期评审供应商信誉，确保食材来源可追溯。

2. 加强验收与检测

   实行食品质量检验，对每一批次食材进行验收，增设采购环节的食品安全检测，杜绝不合格产品进入食堂。

二、食品加工与储存环节

1. 规范操作流程

   制定食品加工、储存标准操作流程，明确生熟分开、加热充分等要求，防止交叉污染。

2. 改善卫生条件

   加强加工区、储存区卫生管理，定期清洁消毒厨具设备，确保食品储存符合温度、湿度要求。

三、餐具清洗与消毒

建立规范清洗消毒流程，配备专业设备，确保餐具彻底清洁并定期消毒，防止细菌滋生。

四、人员管理

1. 强化卫生培训

   定期开展食品安全培训，要求员工佩戴工作服、帽子，勤洗手，掌握操作规范。

2. 健康监测与档案管理

   建立员工健康档案，定期体检，严禁患有传染病者上岗，确保员工健康状况符合要求。

五、监督检查与整改

1. 建立长效监督机制

   成立食品安全工作领导小组，定期开展自查自纠，配合监管部门检查，对发现隐患立即整改。

2. 完善奖惩制度

   制定食品安全责任追究制度，对违规行为严肃处理，确保制度落实到位。

通过以上措施，可系统提升食堂食品安全水平，保障师生饮食安全。