我国食品安全现状及改善措施可总结如下：

一、现状分析

1. 法规体系逐步完善

   以《食品安全法》为核心，配套法规覆盖食品生产、流通、消费等环节，明确企业责任与执法依据，为监管提供法律保障。

2. 监管体系日益健全

   构建全链条监管格局，市场监督管理、农业农村、卫生健康等部门协同发力，运用大数据、物联网等技术实现食品追溯，提升监管效率。

3. 食品抽检合格率提升

   随着监管加强和企业质量意识提高，米面粮油、肉蛋奶等日常消费品抽检合格率稳步上升。

4. 仍存薄弱环节

   • 部分企业道德风险突出，如“瘦肉精”“假泰国香米”事件频发；

   • 基层监管力量薄弱，农村市场小作坊、小摊贩监管难度大。

二、改善措施

1. 完善法律法规与标准

   • 制定更严格、具体的法规，明确各方责任，提高违法成本；

   • 建立食品安全标准体系，确保生产销售各环节有操作标准。

2. 强化监管技术与责任落实

   • 运用大数据、云计算等技术提升监管智能化水平，加强新兴业态监管；

   • 明确政府监管部门职责，建立责任追究机制，强化企业主体责任意识。

3. 提升消费者意识与追溯体系

   • 加强食品安全宣传教育，提高消费者辨别能力；

   • 完善食品安全追溯体系，实现食品全程可追溯，便于快速处置问题。

4. 推动行业自律与绿色生产

   • 建立行业诚信体系，促进行业自律；

   • 倡导绿色消费，推动绿色食品产业发展，保障可持续发展。

三、总结

食品安全需政府、企业、消费者多方协同。当前法规完善、监管加强是基础，但需持续优化技术手段、强化基层监管，并提升公众意识，以彻底保障食品安全。