食品安全是保障健康的基础，防范措施需从选购、储存、加工到应急处理全方位落实。关键要点包括：警惕“艳、白、反、长、散、低、小”类食品，遵循“五要素”原则，并掌握食物中毒应急方法。

1. 选购环节

   • 选择正规渠道购买，认准生产日期、保质期及SC标识，避免“三无”产品。
   • 警惕颜色异常艳丽或过于白皙的食品，如蜡果般光亮的草莓、漂白过的干货等。
   • 慎买散装食品和小作坊产品，价格明显偏低的多有安全隐患。

2. 储存与加工

   • 生熟食品分开存放，冷藏食品保持在0℃-4℃，避免反复解冻。
   • 烹饪前彻底清洗食材，生熟刀具、砧板分开使用，肉类海鲜需彻底煮熟。
   • 熟食常温放置不超过2小时，剩菜需冷藏并在食用前充分加热。

3. 日常预防

   • 饭前便后洗手，餐具定期消毒，减少油炸食品摄入。
   • 不采食野菜、野果或野生蘑菇，避免误食有毒物质。
   • 外出就餐选择卫生条件良好的餐厅，查看《食品经营许可证》。

4. 应急处理

   • 食物中毒后立即停止进食，饮用大量清水稀释毒素，尝试催吐。
   • 保留可疑食物样本，及时就医，尤其出现脱水、血便等严重症状时。

食品安全无小事，从源头到餐桌的每个环节都需严格把控。养成科学习惯，遇事冷静应对，才能有效降低风险。