个人餐饮店整改报告需围绕食品安全、卫生管理、服务水平等方面展开，结合具体问题制定针对性措施。以下是核心要点：

一、整改背景与目的

明确整改原因（如卫生不达标、食品安全漏洞等）和目标（提升卫生标准、保障食品安全、提高顾客满意度），需在报告中清晰阐述。

二、存在问题分析

1. 食品安全与卫生

   • 原材料进货不规范（过期货品）、加工过程管控不足、储存管理混乱

   • 厨房垃圾处理不及时、卫生死角多

2. 服务与设施

   • 员工服务意识不足、服务礼仪执行不力（如迎客用语不规范）

   • 硬件设施陈旧（设备老化、环境不舒适）

3. 管理体系

   • 制度不完善（如进货记录缺失、员工培训不足）

三、整改措施

1. 食品安全与卫生

   • 加强原材料检验，建立进货清单和报废制度

   • 规范厨房垃圾处理流程，每日全面保洁

   • 优化食品加工流程，确保储存、调料等环节达标

2. 服务与设施改善

   • 开展员工服务礼仪培训，强化岗位监督

   • 更新设备、改善就餐环境（如增加座位、优化照明）

3. 管理体系优化

   • 完善食品安全管理制度，建立员工培训体系

   • 制定整改时间表，明确责任人和优先级

四、整改效果

需量化整改成果（如无过期货品、卫生达标率提升、顾客满意度增加等），并说明措施执行情况。

五、持续改进计划

针对整改中发现的问题，制定长期改进方案（如定期培训、设施维护计划），确保整改效果持续。