学校食品安全工作方案的核心目标是保障师生饮食安全，通过制度完善、流程规范、宣传教育等多维度措施，构建“预防为主、全程监管”的防控体系。

1. 制度与责任落实
   明确校长为第一责任人，配备专职食品安全管理员，建立食堂准入、原料采购、卫生检查等制度，确保《食品安全法》落地执行。定期开展自查整改，重点核查餐饮许可证、健康证有效性及超范围经营问题。

2. 硬件设施与操作规范
   食堂需分区设置（如粗加工间、切配间、备餐间），配备防蝇防尘设施、分类清洗水池，排水系统加装防鼠网。严格遵循“生进熟出”流程，避免交叉污染，食品留样48小时以上备查。

3. 宣传教育与风险防控
   通过主题班会、校园广播、宣传栏普及食源性疾病预防知识，强调禁食路边摊、不明来源食品。开展“食品安全周”活动，联动家庭与社会，形成“小手拉大手”的共治氛围。

4. 专项整治与长效管理
   联合工商、卫生部门对校园商店、摊点突击检查，严打无证经营与假冒伪劣食品。建立量化分级评分机制，推动食堂规范化管理，定期组织从业人员培训，提升应急处理能力。

学校食品安全需持续强化监管与教育双轨并行，将短期整治转化为常态化机制，为师生健康筑牢防线。