食品安全整改报告简短总结如下：

一、整改背景与目标

针对学校食堂食品安全问题，依据《食品安全法》及上级文件要求，通过自查自纠和专项检查，重点解决食品采购、加工、储存等环节的隐患，确保师生饮食安全。

二、主要整改措施

1. 场所与设施优化

   • 改善食堂布局，设置粗加工、半成品、成品分区，配备防鼠防蝇设施及专用冷藏设备。

   • 完善排烟排风系统，安装灭蝇灯、消毒灯，保持操作台面整洁。

2. 人员管理强化

   • 建立从业人员健康档案，实施晨检制度，定期开展食品安全培训。

   • 明确校长为第一责任人，细化责任分工，建立奖惩机制。

3. 制度与流程规范

   • 制定食品采购索证、验收、留样等制度，严格执行台账登记。

   • 加强食品加工环节管理，确保烧熟煮透，落实食品留样48小时。

三、整改成效与展望

通过整改，食堂卫生环境显著改善，食品安全管理制度逐步落实。未来将继续加强监督检查，定期开展师生食品安全教育，形成全员参与的安全管理氛围。