哪一个不属于工业三废？矿尘、废纸、噪声或废品均不属于传统定义的工业三废。工业三废特指废气、废水和固体废弃物，即废渣。这些物质在工业生产过程中产生，并对环境造成潜在威胁。

工业三废是指工业生产过程中产生的三种主要污染物：废气、废水和固体废弃物（废渣）。废气指的是工业活动排放出的各种有害气体，如二氧化硫、氮氧化物等，它们对大气环境和人类健康构成直接威胁。废水涵盖了工业活动中产生的各类污水，包括冷却水、洗涤水等，含有重金属和其他有害物质，若未经处理直接排放会对水资源及生态系统带来严重影响。固体废弃物或废渣，是指工业生产中产生的各种固体废物，例如冶炼废渣、煤灰渣等，它们可能污染土壤和地下水，影响土地利用。

当讨论到哪些物质不属于工业三废时，我们可以明确指出矿尘虽然也是一种工业副产品，但它通常被归类为颗粒物的一部分，而不是单独列为一种“废”；废纸属于可回收资源，与工业三废中的固体废弃物有本质区别；噪声是一种物理污染，并非实体废弃物，因此也不被视为工业三废之一；而废品往往指的是可以再利用或者已经被消费者使用过的产品，这与工业生产过程中的废弃物不同，后者是生产流程中不可避免的副产物。

总结而言，理解工业三废的概念对于环境保护至关重要。废气、废水和固体废弃物是工业三废的核心组成部分，它们需要得到妥善处理以减少对环境的影响。识别出哪些物质不属于工业三废也有助于更精确地制定环保策略和措施，确保资源的有效管理和循环利用，以及促进可持续发展。企业和社会各界应当共同努力，通过改进生产工艺、提高资源利用率和加强废弃物管理来实现这一目标。